به گزارش «نماینده»، ماهنامه سرزمین من در گزارشی درباره تاریخچه بستنی در ایران برای نخستین بار اقدام به انتشار عکسی از کارگاه بستنی سازی اکبرمشتی کرده است. این عکس از آلبوم خانوادگی ملایری- شاگرد اکبرمشتی- انتخاب شده است.

در توضیح عکس آمده است : «این دستگاه ابتدایی بستنی سازی در ایران است. دستگاهی که به «قالب بشکه» معروف بوده و تهیه بستنی با آن بسیار سخت و طولانی می‌شده. همان طور که در عکس می‌بینید در قالب وسط مواد اولیه بستنی ریخته شده و قالب درون بشکه‌ای چوبی و بزرگ‌تر قرار گرفته. فاصله میان این دو از یخ پر شده ت بستنی به اصطلاح ببندد. «باز سفت کن» هم مشغول هم زدن با سفت شده به کمک پاروی چوبی است. »