تاریخ مطالعات معاصر ایران

کل اخبار:1

  • ۱۳۹۴-۰۷-۲۹ ۱۳:۵۴

    ريشه هاي تاريخي محبوبيت «چلوکباب کوبیده»

    ایده پخت "چلوکباب کوبیده" در دوران ولایتعهدی "ناصرالدین شاه"، به دربار تبریز راه یافت و این غذا، ولیعهد را چنان مسحور خود ساخت که طباخ این ایده، " حاج علی الله تبریزی" و دوستانش، از زمره یاران نزدیک وی شدند و با به حکومت رسیدن "ناصرالدین شاه"، همراه شاه جوان به پایتخت آمدند. اینچنین شد که این غذای اصالتاً قفقازی، به دربار دارالخلافه راه یافت.