به گزارش نماینده، آیین سنتی حلواپزی که در دهه محرم یکی از سنن و نذورات اعم مردم اردبیل محسوب می‌شود و از شاخص‌ترین و قدیمی‌ترین آیین‌های مذهبی و سنت‌های دهه محرم است.
این حلوا که به "ساری حالوا" معروف است(حلوای زرد) از کره محلی، آرد گندم، شکر(شربت)، زعفران و گلاب تشکیل شده که شاکله اصلی پخت حلوا هستند و در برخی از مراسمات عسل، مغز گردو، بادام، فندق، پسته و سایر افزودی‌ها نیز استفاده شده و لازم به ذکر است طبخ حلوا در طشت‌های بزرگ مسی و با اصولی خاص انجام می‌شود.
این آیین در نوع خود منحصر به اردبیل بوده و "ساری حالوا" جزو لاینفک دهه محرم در پایتخت تشیع است.
